AGROINDUSTRIAS UCIRI

PRODUCTORES Y ORGANIZADORES DE FRUTAS ORGÁNICAS DEL ISTMO SPR DE RL

El maracuyá, fruto de la flor de la pasión, es originario del Brasil. Es una fruta redonda y pequeña de piel resistente que se arruga cuando la fruta está madura, adoptando una coloración roja, dorada o café – morada. La pulpa, que contiene pequeñas semillas negras comestibles, es de color amarillo mostaza con intenso sabor aromático.
Este cultivo fue introducido hace 10 años por la UCIRI  a la sierra Mixe-Zapoteca como una alternativa económica para las familias indígenas.

Descripción de la Planta
La passiflora es una planta trepadora que tiene zarcillos y con una base de madera; los tallos alcanzan entre 20 y 50 mts. de largo, y algunas veces crecen hasta 80 mts. Las hojas de la planta son ovaladas, lobuladas, dentadas de color verde claro  con marcas rojizas similares al tallo, Las flores son blancas con estrías moradas.  La fructificación se da después del primer año de ser plantada.

Manejo  y certificación del cultivo
Todas las plantaciones son trabajadas de forma orgánica y están debidamente controladas y Certificadas por la agencia certificadora CERTIMEX.

Materia prima

Es muy importante tener claro que la calidad de la materia prima dependerá en forma importante la calidad del producto final y por esta razón, se debe mantener la naturaleza del material que llega a la planta, asumiendo que a su llegada, los atributos del mismo cumplen con los requerimientos para ser transformados en un alimento de consumo humano.